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炸凤尾虾的做法

2019-05-15 03:24:43 | 来源: 健康

炸凤尾虾的材料:

草虾约10尾,太白粉5g,鸡粉1g,楜椒粉1g,盐1g,香油2㏄,蛋液15g,低筋面粉90g,太白粉10g,泡打粉1g,沙拉油15㏄,水110㏄

炸凤尾虾的做法:

1.草虾剥去虾壳、但保存尾部,且用刀子从背部剖开但不要切断,使之成宽叶的形状,再以调味料A腌约2分钟至入味备用。

2.调味料B搅匀成粉浆,将作法1中的草虾均匀沾上,重复动作至待材料全部用毕。

3.热锅,加400㏄沙拉油烧热至150℃,放入作法2的草虾炸约2分钟至表面呈金黄色时,捞起沥干油脂便可。

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