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故乡酿鱼的做法

2019-05-15 07:24:51 | 来源: 娱乐

故乡酿鱼的材料鲫鱼相克食品500g肥瘦猪肉相克食品150g韭菜相克食品150g木耳相克食品50g马蹄2个油适当盐适当 故乡酿鱼的做法图片步骤,怎样做故乡酿鱼好吃?

把鱼宰杀,清算好内脏,把所有的血全部洗净,在鱼肉两面抹上盐,腌10分钟;

把其它材料洗净,切成末

加入少许盐,再用筷子把它们搅拌均匀,搅拌10分钟左右,让馅变得更劲道(如搅拌进程中出现了水,就立即倒掉)

热油锅,然后把馅炒至6成熟,1定要大火快炒,把水份炒干

待馅稍微晾凉,便可酿入鱼肚中

接着把鱼放入油锅内煎,小火慢煎至两面变成金黄色,便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鱼洗好以后,必须用盐均匀抹鱼的全身,可以帮助祛腥味

2、酿鱼馅时,不能把馅粘在鱼皮表面,否则煎的时候,粘到馅的部位特别容易焦

3、煎鱼前,在鱼皮表面拍上1层薄薄的生粉或面粉,以避免煎的进程中,鱼皮因带有水分而粘锅;若是你的技术利害,那按个人需求而定

4、煎鱼前,必须在鱼肚开口,酿入馅料的表面沾上生粉水,煎的时候先煎这个部位,用于封口用处,避免馅漏出

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